臘肉芹菜炒剁椒是一道色香味俱佳的川菜,其獨特的風(fēng)味深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

臘肉芹菜炒剁椒的做法

材料：

• 臘肉：200克
• 芹菜：300克
• 剁椒：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，芹菜切成段，剁椒備好。

2. 腌制臘肉：將切好的臘肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽，拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。

4. 炒臘肉：將腌制好的臘肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，煎出臘肉中的油脂。

5. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 加入剁椒：將剁椒放入鍋中，根據(jù)個人口味調(diào)整量，翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。

8. 出鍋：炒至芹菜斷生，臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 臘肉在腌制時,生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
• 剁椒的量可以根據(jù)個人口味添加,剁椒越辣，菜品的辣味越重。

通過以上步驟,一道美味的臘肉芹菜炒剁椒就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，不妨動手嘗試一下，為家人帶來一場味蕾的盛宴吧！