什么是木耳炒肉片的做法
木耳炒肉片——家常美味的家常菜做法詳解
導(dǎo)語(yǔ)：木耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡(jiǎn)單的做法和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大家庭的喜愛(ài)，下面,就讓我們一起來(lái)了解一下木耳炒肉片的做法吧！
食材準(zhǔn)備
- 主料：木耳、豬肉（最好選擇里脊肉）
- 輔料：青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
- 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油
木耳炒肉片的做法
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準(zhǔn)備食材：將木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘；青椒、紅椒、蔥、姜、蒜分別切成絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒配料：鍋中留少量油，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
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合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與青椒、紅椒一起快速翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：最后撒上少許蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
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木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或冷水，泡發(fā)后用清水沖洗干凈,以去除雜質(zhì)。
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肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
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青椒、紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
木耳炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了木耳炒肉片的做法，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美食為您的餐桌增添色彩！
