咸肉炒黃芽菜的做法

黃芽菜,又稱白菜，是冬季常見的蔬菜之一，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，而咸肉，則是我國傳統(tǒng)的腌制肉類，味道鮮美，香氣撲鼻，將這兩者搭配在一起炒制，既能保留黃芽菜的清脆口感，又能增添咸肉的鮮美滋味，下面，就為大家介紹一道咸肉炒黃芽菜的做法。

【材料】

• 咸肉 150克
• 黃芽菜 300克
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 油適量

【做法】

1. 將咸肉切成薄片,放入開水中焯水去腥，撈出后瀝干水分備用。
2. 黃芽菜洗凈,切成條狀，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入咸肉片,翻炒均勻，炒至肉片表面微焦。
5. 放入黃芽菜,快速翻炒均勻，使黃芽菜均勻裹上咸肉的香味。
6. 加入適量的生抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
7. 炒至黃芽菜變軟,咸肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水去腥：在炒咸肉之前，先將咸肉焯水去腥，這樣炒出來的菜味道更佳。
2. 快速翻炒：在炒黃芽菜時，要快速翻炒，以免黃芽菜炒得太爛，失去脆嫩口感。
3. 調(diào)味料適量：生抽和鹽的用量要適中，以免影響菜品的口感。

咸肉炒黃芽菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的咸肉炒黃芽菜，既能溫暖身心，又能補充能量，不妨試著動手做一下，與家人朋友共享這份美味吧！