煎豆腐炒小蔥是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的日常餐桌,下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的煎豆腐炒小蔥。

【材料準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 小蔥適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味,撈出后瀝干水分備用。

2. 煎豆腐：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入豆腐塊，小火慢慢煎至兩面金黃,煎好的豆腐盛出備用。

3. 切小蔥：將小蔥洗凈,切成小段備用。

4. 炒小蔥：鍋中留少許油，放入小蔥段，大火快速翻炒至蔥香四溢,顏色變深。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖、雞精進(jìn)行調(diào)味。

6. 翻炒豆腐：將煎好的豆腐重新放入鍋中，與小蔥段一起翻炒均勻,讓豆腐充分吸收小蔥的香味。

7. 出鍋裝盤(pán)：炒至豆腐表面均勻裹上調(diào)料，湯汁略微收緊時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 煎豆腐時(shí)，火不宜太大,以免豆腐煎焦。
• 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
• 小蔥要切得細(xì)一些,這樣炒出來(lái)的菜更香。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

煎豆腐炒小蔥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，通過(guò)以上步驟，你也能輕松炒出一盤(pán)色香味俱全的煎豆腐炒小蔥,為家人帶來(lái)一份溫馨的餐桌時(shí)光。