家常美味——泡菜炒牛舌簡(jiǎn)單做法

泡菜炒牛舌是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下泡菜炒牛舌的簡(jiǎn)單做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛舌 300克
• 泡菜 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛舌洗凈，切成薄片，放入開水中焯水，去除血水和腥味,撈出備用。
2. 泡菜切成小塊，大蒜和生姜切成末,青紅椒切成圈備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入泡菜塊,翻炒至泡菜出香。
5. 放入焯好水的牛舌片,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒圈，快速翻炒幾下,使青紅椒斷生。
8. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛舌焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 泡菜本身就有咸味,所以調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免牛舌炒老。

泡菜炒牛舌不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！