貴州特色青椒炒小肚，家常做法讓你回味無窮

青椒炒小肚是貴州地區(qū)一道頗具特色的家常菜，以其鮮香辣爽的口感深受人們喜愛，這道菜不僅美味，而且制作簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒小肚的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小肚 300克
• 青椒 2個
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將小肚清洗干凈，切成薄片；青椒去籽，切成絲；蔥姜蒜分別切末備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入青椒絲翻炒至斷生,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入小肚片，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
5. 倒入炒好的青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 小肚在烹飪前最好用開水焯水,去除腥味。
2. 青椒可以根據(jù)個人口味選擇是否去籽,但去籽后的青椒更加脆嫩。
3. 調(diào)料中的生抽和老抽比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,老抽上色作用更強(qiáng)。
4. 炒制過程中火候不宜過大,以免小肚炒老。

青椒炒小肚是一道色香味俱佳的貴州家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友做上一道美味的青椒炒小肚，不僅能增進(jìn)感情，還能感受到家的溫馨，快來動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的青椒炒小肚！