南瓜炒白木耳是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，南瓜富含維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有很好的保健作用；白木耳則具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)顏美容的功效，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下南瓜炒白木耳的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 南瓜：500克
2. 白木耳：50克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 植物油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將南瓜去皮、去籽，切成薄片；白木耳提前用水泡發(fā)，去蒂，撕成小朵；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
3. 加入南瓜片,翻炒至南瓜片邊緣微微發(fā)黃。
4. 放入白木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使南瓜和白木耳充分吸收調(diào)味料。
6. 炒至南瓜和白木耳熟透,湯汁略微收緊即可出鍋。

【小貼士】

1. 南瓜選擇時(shí)，應(yīng)選擇表皮光滑、顏色鮮艷的南瓜,這樣口感更佳。
2. 白木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間更短,口感更嫩。
3. 炒南瓜時(shí)，火候不宜過大，以免南瓜過于焦糊,影響口感。
4. 白木耳不宜炒太久,以免口感變硬。

南瓜炒白木耳是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的佳肴，適合全家享用，在烹飪過程中，大家可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料，讓這道菜更加符合自己的口味,快來動(dòng)手嘗試一下吧！