魚塊炒蒜苗做法竅門，美味家常菜輕松上桌

在我國的飲食文化中，魚塊炒蒜苗是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家分享一些魚塊炒蒜苗的做法竅門，讓你的家常菜輕松上桌,美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚塊：300克
• 蒜苗：適量
• 姜片：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 魚塊洗凈，用廚房紙巾吸干水分，加入鹽、料酒和淀粉拌勻,腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成段；姜切片,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的魚塊，中火炸至兩面金黃,撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油,加入姜片和蔥花爆香。
5. 放入炸好的魚塊，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
7. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【做法竅門】

1. 腌制魚塊時，加入淀粉可以使魚塊更加嫩滑，但不要加太多,以免影響口感。
2. 炸魚塊時，油溫不宜過高，以免魚塊外焦里生，魚塊下鍋后不要急于翻動，待一面金黃后再翻面,這樣可以使魚塊受熱均勻。
3. 炒蒜苗時，火候要大，動作要快，以免蒜苗炒得過老,失去脆嫩口感。
4. 為了讓魚塊和蒜苗的味道更加鮮美，可以在炒蒜苗時加入少許醋,提鮮去腥。

魚塊炒蒜苗的做法簡單易學(xué)，只需掌握以上竅門，你也能輕松在家做出美味佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！