風(fēng)干草魚炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，制作簡單，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 風(fēng)干草魚一條（約500克）
2. 芹菜300克
3. 蒜末適量
4. 生姜末適量
5. 青紅椒適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 生抽適量
10. 料酒適量

我們開始制作這道美味的菜肴：

1. 將風(fēng)干草魚清洗干凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 芹菜去葉,洗凈后切成段；青紅椒洗凈，切成片。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入腌制好的草魚片,快速翻炒至魚片變色。
5. 加入芹菜段和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。

這道風(fēng)干草魚炒芹菜制作簡單,口感鮮美，風(fēng)干草魚特有的香味與芹菜的清香相得益彰，讓人食欲大增，這道菜富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值。

在烹飪過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 草魚片腌制時(shí)間不宜過長,以免魚片變老。
2. 翻炒時(shí)火候不宜過大,以免魚片燒焦。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

通過以上步驟,一道美味的風(fēng)干草魚炒芹菜就完成了，快來嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓你愛不釋手！