辣椒炒新鮮牛肉是一道色香味俱佳的川菜,口感麻辣鮮香，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒新鮮牛肉的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 新鮮牛肉300克
2. 干辣椒適量
3. 青紅椒適量
4. 生姜適量
5. 大蒜適量
6. 蔥適量
7. 生抽適量
8. 料酒適量
9. 食用油適量
10. 鹽適量
11. 雞精適量

【制作步驟】

1. 將新鮮牛肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,青紅椒切成小塊，生姜、大蒜、蔥切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
5. 加入干辣椒段,翻炒出香味。
6. 放入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的牛肉片,加入適量的鹽、雞精，快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時,可以加入一點糖，這樣炒出來的牛肉更加鮮美。
3. 翻炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。

辣椒炒新鮮牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感麻辣鮮香，適合喜歡辣味的朋友嘗試，快來動手試試吧！