豬頭炒扁豆角是一道色香味俱佳的家常菜,它的制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，是一道深受人們喜愛的菜肴，下面就來詳細(xì)介紹一下豬頭炒扁豆角的烹飪方法。

【豬頭炒扁豆角怎么炒】

準(zhǔn)備好所需的食材和調(diào)料：

• 豬頭肉：適量
• 扁豆角：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 豬頭肉洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 扁豆角洗凈,切成小段，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出后瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱，放入姜蒜末炒香。
4. 將腌制好的豬頭肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，肉片表面微微焦黃。
5. 加入焯好水的扁豆角,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,撒上蔥花，再炒片刻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 豬頭肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 扁豆角焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能保持其翠綠的色澤。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉片和扁豆角炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。

豬頭炒扁豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在家動手做一道美味的豬頭炒扁豆角，不僅能滿足家人的味蕾，還能增進(jìn)家庭溫馨的氛圍，快來試試這道菜吧，相信你一定會愛上它的！