家常美味——卷心菜炒素面的做法

導(dǎo)語：卷心菜炒素面是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅美味可口，而且操作簡便，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的卷心菜炒素面。

材料準(zhǔn)備

1. 卷心菜：1顆（約300克）
2. 素面：150克
3. 蔥：1根
4. 姜：1小塊
5. 蒜：2瓣
6. 豆瓣醬：1大勺
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：少許（用于上色）

制作步驟

1. 將卷心菜洗凈,切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜蒜切末備用。

2. 素面放入沸水中煮熟,撈出過冷水，瀝干水分備用。

3. 熱鍋倒油,油溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜末爆香。

4. 加入豆瓣醬,小火炒出紅油。

5. 放入卷心菜絲,快速翻炒均勻，炒至菜絲斷生。

6. 加入煮好的素面,翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、生抽和少許老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋前,撒上蔥段，炒勻即可。

小貼士

1. 卷心菜切絲時(shí),可順著菜葉的紋理切，這樣切出的菜絲更加美觀。

2. 素面煮好后,過冷水可以使其更加勁道，口感更佳。

3. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

4. 翻炒過程中,火候不宜過大，以免燒糊。

通過以上步驟,一道美味的卷心菜炒素面就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧！