家常美味——榨菜炒火腿炒肉的做法

在我國，榨菜炒火腿炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時的不錯選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下榨菜炒火腿炒肉的做法。

【食材準備】

• 榨菜：適量
• 火腿：適量
• 豬肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將火腿、豬肉切成薄片，青紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豬肉片，翻炒至變色,加入料酒去腥。
4. 加入火腿片，繼續(xù)翻炒,使火腿片與豬肉片充分融合。
5. 加入榨菜，翻炒均勻,讓榨菜的香味充分釋放。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲保持脆嫩口感。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
9. 關(guān)火，將炒好的榨菜炒火腿炒肉盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 豬肉和火腿的切片要盡量薄,這樣炒出來的菜口感更加嫩滑。
2. 榨菜在炒制過程中會出水分,所以不需要加入太多水。
3. 炒菜時火候要掌握好,避免炒糊。
4. 青紅椒絲可以根據(jù)個人喜好選擇是否加入。

榨菜炒火腿炒肉是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在親朋好友面前展示自己的廚藝,快動手試試吧！