大蒜葉炒臘肉臘腸的做法

在我國眾多地方特色菜肴中,大蒜葉炒臘肉臘腸是一道極具地域特色的佳肴，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，既保留了臘肉臘腸的醇厚口感，又融入了大蒜葉的清香，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細介紹一下大蒜葉炒臘肉臘腸的做法。

【食材準備】

1. 臘肉：200克
2. 臘腸：200克
3. 大蒜葉：200克
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉和臘腸放入冷水中浸泡2小時,去除多余的鹽分，然后切成薄片。
2. 大蒜葉洗凈,切成段；蔥、姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入臘肉和臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜末爆香，再加入大蒜葉翻炒均勻。
5. 將煎好的臘肉和臘腸放入鍋中,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉和臘腸在烹飪前最好提前浸泡,以去除多余的鹽分。
2. 烹飪過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
3. 大蒜葉炒臘肉臘腸,調(diào)味可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這道大蒜葉炒臘肉臘腸簡單易學,味道鮮美，適合家人朋友聚餐時享用，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜！