棗莊辣炒茄子，香辣可口，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)的美食文化中，茄子是一道非常常見的蔬菜，而辣炒茄子更是深受人們喜愛的一道家常菜，就讓我為大家分享一道棗莊特色辣炒茄子的做法，簡(jiǎn)單易學(xué),保證讓你愛不釋手。

【食材準(zhǔn)備】 茄子2根、辣椒適量、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的水分,使茄子更易入味。
2. 辣椒洗凈，切成小段；蒜瓣去皮,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入辣椒段和蒜末爆香。
4. 放入茄子條，翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,使茄子充分吸收調(diào)料的味道。
6. 炒至茄子軟熟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中，不要加太多水,以免茄子過于爛糊。
2. 為了使茄子更加入味,可以提前將茄子條用鹽腌制一下。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

辣炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮香，辣味適中，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用，學(xué)會(huì)了這道菜，相信你也會(huì)愛上它,快來動(dòng)手嘗試一下吧！