炒寧都肉片家常做法

寧都肉片，又稱寧都炒肉片，是江西省寧都縣的一道傳統(tǒng)名菜，以其鮮嫩可口、色澤誘人而著稱，這道菜的制作過程并不復雜,下面為大家詳細介紹炒寧都肉片的家常做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 300克
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉,拌勻后腌制20分鐘。

2. 青紅椒洗凈去籽，切成絲；蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒。

7. 加入適量的醬油，快速翻炒均勻,使肉片均勻上色。

8. 加入少許鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,可以根據(jù)個人口味適量調整。

炒寧都肉片是一道簡單易學的家常菜，既保留了豬肉的鮮美，又融入了青紅椒的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，在忙碌的生活中，不妨試著動手做一下,為家人帶來一份美味與溫馨。