東北粉皮炒辣椒怎么做的
東北粉皮炒辣椒是一道色香味俱佳的東北家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
東北粉皮炒辣椒的做法
準(zhǔn)備材料：
- 粉皮：適量
- 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度）
- 豬肉或雞肉：適量
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將粉皮切成適當(dāng)大小的條狀，辣椒去籽切成條狀，豬肉或雞肉切成薄片,蔥姜切成末。
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焯水：將切好的粉皮放入沸水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免粉皮過(guò)于軟爛，焯水后撈出，用冷水沖洗,瀝干水分備用。
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炒肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉片，加入料酒、鹽翻炒至肉片變色,出鍋備用。
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炒辣椒：鍋中留少許油，放入蔥姜爆香,再加入辣椒條翻炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
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加入粉皮：將焯好水的粉皮放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：最后加入炒好的肉片，撒上雞精提鮮，快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 粉皮焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
- 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
- 炒肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉片炒老。
東北粉皮炒辣椒是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也是聚會(huì)時(shí)的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！
