炒紅薯雞——家常美味，色香味俱全

在我國的飲食文化中，紅薯雞是一道頗具特色的家常菜，紅薯富含膳食纖維，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，兩者搭配，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，如何炒紅薯雞才能使其色香味俱全呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒紅薯雞的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：紅薯、雞肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。

1. 紅薯洗凈去皮，切成小塊；雞肉洗凈切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 將紅薯塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。

6. 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中,與紅薯一起翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓紅薯和雞肉的味道充分融合。

8. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

炒紅薯雞的要點(diǎn)如下：

1. 紅薯和雞肉的搭配要恰當(dāng)，紅薯不宜切得太小塊,以免煮爛。

2. 腌制雞肉時，加入適量的料酒和生抽，可以去除雞肉的腥味,使其更加鮮美。

3. 炒紅薯雞時，火候要掌握好，先大火翻炒，使食材表面變色，再轉(zhuǎn)小火燉煮,讓味道更加濃郁。

4. 加入適量的清水,可以讓紅薯和雞肉的味道更好地融合。

通過以上步驟，一道色香味俱全的炒紅薯雞就完成了，這道菜既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的炒紅薯雞！