香菜絲瓜辣炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菜適量
• 絲瓜1根
• 豬里脊肉200克
• 干辣椒適量
• 蒜末、姜末各適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量

【制作步驟】

1. 香菜洗凈,切成段；絲瓜去皮，切成滾刀塊；豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 下入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微黃，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與絲瓜一起翻炒均勻。
7. 加入香菜段,快速翻炒幾下，使香菜的香味充分釋放。
8. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入少許醬油提色。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 香菜不宜炒得過久,以免失去香味。

經(jīng)過以上步驟,一道美味的香菜絲瓜辣炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，香辣可口，既能滿足味蕾的需求，又能補(bǔ)充日常所需的營養(yǎng)，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道家常菜！