牛肉炒平菇——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

牛肉炒平菇是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，是許多家庭餐桌上的?？?，要想炒出美味的牛肉炒平菇，以下這些小技巧可要記牢哦！

選擇新鮮的牛肉和平菇至關(guān)重要,牛肉要選肉質(zhì)鮮嫩、顏色紅潤(rùn)的部位，如牛里脊或牛腿肉，平菇則要選擇新鮮的，表面光滑、顏色潔白，聞起來(lái)沒(méi)有異味。

【準(zhǔn)備食材】

• 牛肉：300克
• 平菇：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 平菇去根洗凈,撕成小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,生姜切片。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末炒香。
5. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，出鍋備用。
6. 鍋中留底油,放入平菇翻炒至微黃。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入醬油、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲,炒至斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒牛肉時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉片變老。
3. 平菇焯水可以去除雜質(zhì),口感更佳。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

牛肉炒平菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣，家人朋友都會(huì)贊不絕口！快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！