炒羊肉湖南家常做法

湖南菜以其鮮香、酸辣、油重、色艷而著稱，其中炒羊肉更是湖南家常菜中的一道經(jīng)典美食，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受湖南人民的喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒羊肉的湖南家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉 500克 青椒 2個(gè) 紅椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 生姜 適量 大蒜 適量 豆瓣醬 1大勺 生抽 1大勺 料酒 1大勺 鹽 適量 糖 少許 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈切成絲，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜、大蒜片爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥絲，快速翻炒均勻。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉片要切得薄一些,這樣炒出來的羊肉更加嫩滑。
2. 腌制羊肉時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免羊肉炒老。
4. 豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料,可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒羊肉湖南家常做法簡(jiǎn)單易學(xué),色香味俱佳，是一道不可多得的美食，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的炒羊肉，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人心情愉悅，不妨動(dòng)手嘗試一下，為家人朋友帶來一道美味的佳肴吧！