家常炒雞肉炒干辣椒的做法詳解

雞肉，作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，深受廣大食客的喜愛，而干辣椒，則是川菜中不可或缺的調(diào)味品，其獨特的辣味能瞬間提升菜肴的風(fēng)味,就為大家詳細(xì)介紹如何炒制一道美味的炒雞肉炒干辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 干辣椒：20克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切絲,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒段,小火煸炒至辣味釋放。
5. 加入大蒜片和生姜片,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 倒入炒好的雞肉塊，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入醬油、鹽、白糖，翻炒均勻,使雞肉充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味適量加入雞精提鮮。
10. 炒雞肉炒干辣椒即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉腌制時，可以加入少許淀粉,使雞肉更加嫩滑。
2. 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免雞肉炒老。

這道炒雞肉炒干辣椒簡單易學(xué)，口感鮮香辣爽，是一道非常適合家庭制作的家常菜，快動手試試吧,相信你一定能做出一道美味的炒雞肉炒干辣椒！