炒富源酸蘿卜是一道極具地方特色的川菜，以其酸辣可口、開胃提神而受到許多食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的富源酸蘿卜。

【炒富源酸蘿卜】

【材料準(zhǔn)備】

• 富源酸蘿卜 300克
• 豬肉末 100克
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 青蒜 適量
• 醬油 適量
• 醋 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 花椒粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將富源酸蘿卜切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬肉末中加入適量的鹽、醬油、花椒粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 生姜切片，青蒜切段,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入姜片和蔥花爆香。
6. 將酸蘿卜片放入鍋中，大火快速翻炒,讓蘿卜片均勻受熱。
7. 倒入炒好的豬肉末,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的醬油、醋和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸辣味。
9. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后撒上青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 炒酸蘿卜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蘿卜片炒糊。
• 酸蘿卜本身有一定的酸味,所以在調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
• 豬肉末可以提前腌制,這樣炒出來的肉末更加入味。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的炒富源酸蘿卜就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且開胃下飯，非常適合作為家常菜之一，不妨在閑暇時(shí)動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一頓美味的佳肴吧！