家常美味——豬肉炒大辣椒的做法

豬肉炒大辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足人們對(duì)辣味的追求，還能在寒冷的冬季為家人帶來(lái)溫暖，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下豬肉炒大辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 大辣椒：4個(gè)
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 大辣椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末；青蒜切成小段。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末和姜末炒香。
5. 加入大辣椒條,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制豬肉時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不要加入太多,以免影響口感。
3. 炒辣椒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免辣椒炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、豆豉等。

豬肉炒大辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的豬肉炒大辣椒！