炒豬肝豆莢家常做法

豬肝豆莢是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細介紹炒豬肝豆莢的家常做法。

【食材準備】

• 豬肝 200克
• 豆莢 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 豆莢洗凈，切成段；大蒜、生姜、青紅椒分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末和青紅椒末,炒出香味。
5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入豆莢段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至豆莢斷生，豬肝熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以適當(dāng)放一些淀粉,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豆莢不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 烹飪過程中，注意火候,以免炒糊。

炒豬肝豆莢是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來美味與健康！