中國大廚辣椒炒肉,家常美味輕松做

辣椒炒肉,一道色香味俱佳的中華美食，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風(fēng)味的佳肴，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下中國大廚的辣椒炒肉做法，輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（最好是五花肉）300克，干辣椒適量； 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，腌制10分鐘；
2. 干辣椒切段,蔥、姜、蒜切末備用；
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，取出備用；
4. 鍋中留底油,放入干辣椒、蔥、姜、蒜末，煸炒至出香味；
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻；
6. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)味；
7. 加入少許清水,翻炒均勻，待湯汁收濃即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的料酒可以去除肉腥味，使肉片更加鮮嫩；
2. 辣椒的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加；
3. 炒肉片時,火候要大，快速翻炒，以免肉片變老；
4. 湯汁不宜過多,以能包裹肉片即可。

辣椒炒肉,是一道極具中國特色的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，趕快動手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！