雞蛋番茄辣椒蘑菇炒菜,是一道簡單美味又營養(yǎng)豐富的家常菜，下面就來教大家如何炒這道菜。

準備好所需的食材：雞蛋、番茄、辣椒、蘑菇以及適量的油、鹽、生抽、蒜末等調(diào)料。

1. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻備用。

2. 番茄洗凈切塊,辣椒去籽切塊，蘑菇洗凈切片。

3. 熱鍋涼油,待油熱后，倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,加入蒜末炒香，然后放入蘑菇片，翻炒至蘑菇變軟。

5. 接著放入番茄塊,炒至番茄出汁。

6. 倒入炒好的雞蛋,加入辣椒塊，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

炒這道菜時,有幾個小技巧需要注意：

1. 雞蛋要打散后加鹽,這樣炒出來的雞蛋更加鮮嫩。

2. 番茄要炒至出汁,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。

3. 蘑菇片要炒至變軟,這樣口感才會更好。

4. 辣椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

5. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這樣一道美味的雞蛋番茄辣椒蘑菇炒菜就完成了,簡單易學，營養(yǎng)豐富，快來試試吧！