干玉竹炒肉——家常美味，營養(yǎng)滋補

干玉竹炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補功效，下面，就為大家詳細介紹一下干玉竹炒肉的做法,教您如何炒出美味佳肴。

【食材準備】

• 干玉竹：50克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、糖、鹽：適量
• 淀粉、水：適量

【制作步驟】

1. 將干玉竹提前泡發(fā)，用清水沖洗干凈,切成薄片備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、淀粉和少量水,拌勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香。
6. 放入干玉竹片,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至肉片和玉竹片熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 干玉竹泡發(fā)后，要徹底沖洗干凈,以免有沙粒。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,避免肉片炒老。

干玉竹炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，玉竹性甘、平，具有滋陰潤燥、生津止渴的功效，而豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配，既美味又健康，學會這道菜的做法，讓您在忙碌的生活中,也能享受到家常的溫馨與美味。