家常美味——清炒香干子炒肉的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中，清炒香干子炒肉是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒香干子炒肉的做法。

【所需食材】

• 豬里脊肉 200克
• 香干子 2塊
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘；香干子切成薄片；大蒜和生姜切成末；青紅椒切成絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 炒香干子：鍋中留少許油，放入香干子片，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出鍋備用。

4. 炒配菜：鍋中再次加入少許油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入青紅椒絲翻炒。

5. 合炒：將炒好的肉片和香干子重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤(pán)：待所有食材炒熟后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 香干子在煎制過(guò)程中，注意火候,以免煎糊。
3. 炒制過(guò)程中，快速翻炒,保持食材的鮮嫩口感。

清炒香干子炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜！