家常美味——架豆炒肉末雞蛋的做法

在我國(guó)廣大的烹飪舞臺(tái)上，架豆炒肉末雞蛋是一道深受大眾喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易做，是家庭餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下架豆炒肉末雞蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 架豆：適量
• 豬肉末：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將架豆洗凈，切成段；青紅椒洗凈，切成條；生姜、大蒜切片；蔥切段備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻,備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，炒至半熟,盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香。
5. 加入豬肉末，炒至變色,加入料酒去腥。
6. 倒入架豆段,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與架豆、肉末一起翻炒均勻。
9. 加入青紅椒條,快速翻炒至斷生。
10. 加入適量鹽，炒勻后出鍋,撒上蔥段即可。

【小貼士】

1. 架豆不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉末炒制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 雞蛋炒至半熟即可,以免炒老了口感不好。

通過(guò)以上步驟，一道美味的架豆炒肉末雞蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！