腐竹炒臘腸詳細(xì)做法
家常美味——腐竹炒臘腸詳細(xì)做法
導(dǎo)語：腐竹炒臘腸是一道色香味俱全的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，就讓我們一起學(xué)習(xí)腐竹炒臘腸的詳細(xì)做法，為家人的餐桌增添一道美味佳肴。
食材準(zhǔn)備：
- 腐竹 200克
- 臘腸 150克
- 青紅椒各1個
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量
腐竹泡發(fā) 將腐竹放入溫水中浸泡，使其充分吸水膨脹，大約需要30分鐘，泡發(fā)好的腐竹撈出，切成段備用。
臘腸切片 臘腸去皮，切成薄片備用。
青紅椒切絲 青紅椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲備用。
大蒜切片 大蒜剝皮，切成薄片備用。
熱鍋涼油 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入蒜片爆香。
炒臘腸 將臘腸片放入鍋中，翻炒至表面微黃，出香味。
加入腐竹 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，與臘腸一起翻炒均勻。
調(diào)味 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
加入青紅椒 將切好的青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤 待腐竹炒熟，青紅椒斷生后，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 腐竹泡發(fā)時,可用筷子輕輕戳一下，判斷其是否泡發(fā)到位。
- 臘腸切片時,可適當(dāng)加一些料酒，使臘腸更加鮮香。
- 炒制過程中,注意火候，以免燒焦。
通過以上步驟,一道美味的腐竹炒臘腸就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，趕快動手試試吧！
