鰻魚(yú)干炒芹菜——家常美味的簡(jiǎn)單做法

鰻魚(yú)干炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 鰻魚(yú)干：適量
• 芹菜：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 鰻魚(yú)干提前用清水浸泡2-3小時(shí)，使其充分泡發(fā)，然后切成細(xì)絲。
2. 芹菜洗凈,切成段，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末，煸炒至香味釋放。
4. 加入鰻魚(yú)干絲,用中火翻炒至鰻魚(yú)干絲表面微黃，出香味。
5. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒，讓鰻魚(yú)干和芹菜充分混合。
6. 調(diào)入適量的醬油,增加菜肴的色澤和風(fēng)味。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和少許糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
9. 炒至湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 鰻魚(yú)干在浸泡時(shí),可以加入少許料酒，有助于去除腥味。
• 翻炒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免鰻魚(yú)干和芹菜炒糊。
• 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免菜肴過(guò)于濃稠。

鰻魚(yú)干炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了鰻魚(yú)干的鮮美，又融合了芹菜的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的鰻魚(yú)干炒芹菜！