蝦仁蒜苔炒豆干家常做法
蝦仁蒜苔炒豆干家常做法
蝦仁蒜苔炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 蝦仁 200克
- 蒜苔 150克
- 豆干 100克
- 姜蒜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 將蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、胡椒粉和水淀粉腌制10分鐘。
- 蒜苔洗凈后切成段,豆干切成條狀備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入姜蒜末炒香。
- 將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,盛出備用。
- 鍋中留底油，放入蒜苔和豆干,翻炒均勻。
- 將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽調味。
- 撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦仁在腌制時可以加入少許料酒,可以去腥增香。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 豆干在炒制前可以先用開水焯一下,去除豆腥味。
- 炒菜時火候要適中,以免燒糊。
蝦仁蒜苔炒豆干是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松學會，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，蝦仁鮮嫩，蒜苔爽脆，豆干香濃，非常適合搭配米飯食用，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！
