青瓜炒牛肉蝦仁——夏日清爽家常菜

夏日炎炎,食欲不振，一碗清爽的青瓜炒牛肉蝦仁正能為你帶來一絲涼意，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，是夏日餐桌上的理想選擇，下面就來教大家如何炒出美味可口的青瓜炒牛肉蝦仁。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：150克
• 蝦仁：100克
• 青瓜：1根
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 蝦仁去殼去腸線,用料酒、鹽腌制5分鐘。
3. 青瓜洗凈切片,生姜切絲，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,加入蒜末和姜絲爆香。
6. 下入蝦仁,翻炒至蝦仁變色，再加入青瓜片一起翻炒。
7. 倒入炒好的牛肉片,加入適量的醬油調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。
9. 出鍋前加入適量的鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 蝦仁腌制時加入料酒,可以去腥增香。
3. 青瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
4. 炒菜時火候要大,動作要快，這樣炒出的菜肴更加美味。

一道色香味俱全的青瓜炒牛肉蝦仁就這樣完成了,這道菜既保留了青瓜的清爽口感，又融入了牛肉和蝦仁的鮮美，非常適合夏日食用，快來動手試試吧，為你的夏日餐桌增添一抹清涼！