家常美味——香干香芹炒肉絲的制作方法

香干香芹炒肉絲，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 香干：2塊
• 香芹：200克
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成細絲；香芹去葉，洗凈切成段；豬里脊肉切成細絲。
2. 生姜、大蒜分別切成末備用。
3. 將切好的肉絲放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜末,小火炒出香味。
6. 下入香干絲，加入適量的醬油,翻炒均勻。
7. 接著放入香芹段,快速翻炒至香芹斷生。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與香干香芹一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和雞精調味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒肉絲時火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
• 香干和香芹下鍋后，不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

通過以上步驟，一道美味的香干香芹炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家常小炒，也是待客佳肴，快動手試試吧,相信一定會給家人帶來滿滿的幸福感！