萵筍韭菜炒肉怎么炒
萵筍韭菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，非常適合夏日食用,下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道菜。
萵筍韭菜炒肉——炒制步驟
準(zhǔn)備食材
- 萵筍 1根
- 韭菜 適量
- 豬肉（五花肉或瘦肉）適量
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油 適量
炒制步驟
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準(zhǔn)備食材：首先將萵筍去皮，切成細(xì)絲；韭菜洗凈，切成小段；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
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腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
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炒制萵筍：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入萵筍絲快速翻炒至斷生,盛出備用。
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炒肉片：鍋中留少許油，將腌制好的肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色，加入適量的生抽、老抽調(diào)味。
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加入萵筍：將炒好的萵筍絲重新放入鍋中,與肉片一起翻炒均勻。
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炒韭菜：將韭菜段加入鍋中，快速翻炒,炒至韭菜變軟。
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調(diào)味出鍋：最后加入適量的鹽和水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 萵筍不宜炒得過久,以免口感變差。
- 韭菜炒制時不宜加太多水,以免影響口感。
- 肉片腌制時加入適量的胡椒粉,可以增加菜肴的香氣。
通過以上步驟，一道色香味俱全的萵筍韭菜炒肉就可以出鍋了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味,快動手試試吧！
