辣椒炒豆干炒牛肉的做法

辣椒炒豆干炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜以豆干、牛肉和辣椒為主要食材，口感鮮嫩，辣而不燥，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

1. 牛肉 200克
2. 豆干 150克
3. 干辣椒 適量
4. 青紅椒 適量
5. 生姜 適量
6. 大蒜 適量
7. 食用油 適量
8. 生抽 適量
9. 老抽 適量
10. 鹽 適量
11. 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精腌制10分鐘。
2. 豆干切成薄片，青紅椒切成絲，干辣椒切段，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入豆干片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 加入適量的鹽、雞精調味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順紋路切,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
2. 豆干切片時，可以適當厚一些,這樣口感更加好。
3. 辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒菜時火候要適中,以免炒糊。

辣椒炒豆干炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，你可以在家里為家人和朋友準備一道美味的佳肴,快來試試吧！