肉末炒土豆豌豆——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味而深受人們喜愛，肉末炒土豆豌豆就是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的肉末炒土豆豌豆。

準(zhǔn)備好所需食材：土豆、豌豆、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉等。

1. 土豆去皮洗凈,切成小塊；豌豆洗凈備用；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入豬肉末,翻炒至變色，加入料酒去腥。

4. 接著放入土豆塊,翻炒均勻，讓土豆塊均勻裹上肉末。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和糖調(diào)味。

6. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘左右，讓土豆熟軟。

7. 待土豆快熟時(shí),加入豌豆，翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。

9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

這樣,一道美味的肉末炒土豆豌豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有肉的鮮美，又有土豆的綿軟和豌豆的清甜，下面，就來為大家分享一下炒制過程中需要注意的幾點(diǎn)：

1. 土豆切好后,最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來的土豆更加脆嫩。

2. 炒肉末時(shí),火不宜太大，以免肉末炒糊。

3. 加入土豆后,要翻炒均勻，讓土豆均勻受熱。

4. 燉煮土豆時(shí),加入適量的清水，這樣可以使土豆更加軟糯。

5. 最后勾芡時(shí),要加入適量的水淀粉，使湯汁濃稠，增加口感。

肉末炒土豆豌豆是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中感受到家的溫暖，快來動(dòng)手試試吧！