家常美味——雞肉香菇炒韭菜的做法詳解

雞肉香菇炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞肉：200克
• 香菇：5朵
• 韭菜：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 料酒：1湯匙

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后，去蒂，切成薄片；韭菜洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。
7. 加入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。
8. 調入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調味料。
9. 炒至韭菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 香菇泡發(fā)時，可以用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短,香菇也更易入味。
3. 炒韭菜時，火候要大，動作要快,以免韭菜炒老了影響口感。
4. 雞肉和香菇的搭配，不僅營養(yǎng)互補，而且味道鮮美,是一道不可多得的美味佳肴。

雞肉香菇炒韭菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！