家常美味——清炒扁豆炒肉做法步驟詳解

扁豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下清炒扁豆炒肉的做法步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將扁豆洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

3. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒散后盛出備用。

4. 炒扁豆：鍋中留少許油，加入姜末和蒜末炒香，然后放入扁豆絲,大火快速翻炒。

5. 調(diào)味：扁豆炒至變色后，加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與扁豆一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋：扁豆炒肉炒至熟透，扁豆絲變得鮮綠有光澤，肉絲入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 扁豆絲不宜炒得太久,以免變軟失去口感。
• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 可以根據(jù)個人口味加入青紅椒,增加菜品的色彩和口感。

通過以上步驟，一道美味的清炒扁豆炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既適合夏季食用，也能為日常飲食增添一份健康與美味,快動手試試吧！