蘿卜干怎么腌制炒肉片
蘿卜干怎么腌制炒肉片——家常美味兩步走
蘿卜干，作為一種傳統(tǒng)的腌制食品，其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛，而將蘿卜干與肉片搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹蘿卜干怎么腌制炒肉片的方法。
我們來了解一下蘿卜干的腌制過程。
【蘿卜干腌制步驟】
- 準(zhǔn)備材料：新鮮蘿卜、鹽、白酒、花椒、八角、桂皮、香葉等。
- 將新鮮蘿卜洗凈，切成條狀，用鹽腌制2-3小時,使其出水。
- 將腌制好的蘿卜條用清水沖洗干凈,去除多余的鹽分。
- 將沖洗干凈的蘿卜條放入蒸鍋中，蒸至半熟,取出備用。
- 鍋中放入適量的水，加入白酒、花椒、八角、桂皮、香葉等調(diào)料,煮成香料水。
- 將蒸好的蘿卜條放入香料水中，浸泡2-3小時,使其充分吸收香料味道。
- 將浸泡好的蘿卜條撈出，瀝干水分，放入干凈的容器中,密封保存。
我們來了解一下炒肉片的過程。
【蘿卜干炒肉片步驟】
- 準(zhǔn)備材料：腌制好的蘿卜干、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜等。
- 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
- 青椒、紅椒切成條狀,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入蘿卜干翻炒。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蘿卜干一起翻炒。
- 加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒至熟。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻即可。
這樣，一道美味的蘿卜干炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了蘿卜干的獨特風(fēng)味，又融入了肉片的鮮美，是一道不可多得的家常美食,趕快動手嘗試一下吧！
