青蒜醬肉炒春筍——春季家常美味做法詳解

隨著春風(fēng)拂面，春筍紛紛冒出地面，為餐桌增添了一抹清新，而青蒜醬肉炒春筍，則是春季一道不可多得的佳肴，這道菜色香味俱佳，做法簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青蒜醬肉炒春筍的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 春筍 300克
• 青蒜 100克
• 豬肉（五花肉）200克
• 生姜 適量
• 蒜瓣 適量
• 豆瓣醬 1大勺
• 生抽 1大勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備春筍：將春筍去殼，切去老根，洗凈后切成薄片，用開水焯一下,撈出備用。
2. 準(zhǔn)備青蒜：將青蒜洗凈,切成小段備用。
3. 準(zhǔn)備豬肉：將豬肉切成薄片，加入適量生抽、鹽腌制10分鐘。
4. 準(zhǔn)備蔥姜蒜：將生姜切片,蒜瓣拍碎備用。
5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后下入生姜片和蒜瓣爆香。
6. 下入豬肉：將腌制好的豬肉片下入鍋中，快速翻炒至變色,肉熟透后盛出備用。
7. 炒豆瓣醬：鍋中留少許油，加入一大勺豆瓣醬,小火炒至出紅油。
8. 加入春筍：將焯好水的春筍片下入鍋中,翻炒均勻。
9. 加入青蒜：將切好的青蒜段加入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 加入炒好的豬肉：將之前炒好的豬肉片重新加入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味。
11. 翻炒均勻：繼續(xù)翻炒均勻,讓食材充分融合。
12. 出鍋裝盤：炒至食材熟透，湯汁濃郁,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 春筍焯水可以去除澀味,同時(shí)也能使春筍更加爽脆。
• 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 豆瓣醬炒制時(shí)注意火候,避免燒糊。

青蒜醬肉炒春筍是一道色香味俱佳的家常菜，做法簡單易學(xué)，在春天的季節(jié)里，不妨試著做一下這道菜,讓家人品嘗到春天的味道。