白木耳炒臘肉——家常美食的完美搭配

白木耳炒臘肉是一道極具特色的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，白木耳肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，具有潤肺、滋陰、養(yǎng)顏的功效；臘肉則是我國傳統(tǒng)的腌制食品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，兩者搭配，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，是家常美食中的佳品。

下面就來為大家詳細(xì)介紹一下白木耳炒臘肉的做法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

【食材】 白木耳：50克 臘肉：150克 青椒：1個(gè) 紅椒：1個(gè) 蔥：適量 姜：適量 蒜：適量 食用油：適量 鹽：適量 生抽：適量 料酒：適量 白糖：適量

【做法】

1. 將白木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵；臘肉切成薄片；青椒、紅椒洗凈切成條狀；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入臘肉片,翻炒至臘肉表面微黃，出油。

4. 放入白木耳,快速翻炒均勻。

5. 加入青椒、紅椒條，繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量的鹽、生抽、料酒和白糖，翻炒均勻，使調(diào)料充分融合。

7. 炒至白木耳變軟,臘肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 白木耳泡發(fā)時(shí),要用溫水，并加入少許食用堿，可以幫助白木耳更好地泡發(fā)。

2. 臘肉切片時(shí),要盡量切薄，這樣炒出來的臘肉口感更佳。

3. 炒白木耳時(shí),火候不宜過大，以免白木耳炒糊。

4. 加入青椒、紅椒后，要快速翻炒，以免蔬菜炒得太老。

白木耳炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來動(dòng)手試試吧！