炒芹菜臘肉香干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒芹菜臘肉香干】

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 臘肉：100克
• 香干：2塊
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；臘肉切成薄片；香干切成細(xì)絲。
2. 熱鍋冷油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煸炒至出油,臘肉表面微焦。
3. 將臘肉推至鍋邊，放入姜末和蒜末,炒香。
4. 下入香干絲,與臘肉一起翻炒至香干表面微黃。
5. 接著放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽和少許老抽,調(diào)色調(diào)味。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至芹菜變軟，臘肉和香干充分吸收調(diào)味料,即可出鍋。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。
• 臘肉在煸炒前可以先用溫水浸泡一下，去除部分鹽分和雜質(zhì),使口感更加鮮美。
• 香干絲不宜切得太細(xì),以免炒制時(shí)容易碎裂。

這道炒芹菜臘肉香干色香味俱佳，臘肉特有的咸香與芹菜的清新口感完美結(jié)合，再搭配香干的韌勁，讓人食欲大增，無(wú)論是作為家常晚餐還是節(jié)日宴客的菜品，都是不錯(cuò)的選擇，快來(lái)動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人和朋友贊不絕口！