牛肉塊炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單，口感鮮美，深受大眾喜愛,下面就來詳細介紹一下牛肉塊炒尖椒的炒制方法。

【食材準備】

• 牛肉：500克
• 尖椒：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可選,增加色彩）
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 淀粉：1湯匙
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈后切成2厘米左右的方塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈去籽，切成條狀；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉塊，用中火翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入切好的尖椒條,快速翻炒至尖椒表面微微發(fā)軟。
5. 將炒好的牛肉塊重新倒入鍋中，加入老抽上色,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白糖調味,翻炒均勻。
7. 最后加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉在腌制時加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
• 炒尖椒時火候不宜過大,以免尖椒炒糊。
• 加入生抽和老抽可以使菜肴色澤更加誘人。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調整鹽和糖的用量。

牛肉塊炒尖椒是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧,相信你一定能做出美味的牛肉塊炒尖椒！