潮州炒雞爪怎么做才好吃
潮州炒雞爪怎么做才好吃？
潮州炒雞爪,一道色澤鮮亮、口感彈牙、味道香辣的潮州特色小吃，深受廣大食客喜愛，潮州炒雞爪怎么做才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下制作方法。
準備食材
主料：雞爪500克 輔料：青椒、紅椒各1個，洋蔥1個，大蒜3瓣，生姜1小塊，蔥2根 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、食用油、生粉適量
制作步驟
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雞爪洗凈,剁成兩半，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
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青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成條狀；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
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鍋中倒入適量食用油,放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
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加入焯好水的雞爪,翻炒至雞爪表面微黃。
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倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉，翻炒均勻。
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加入青椒、紅椒、洋蔥，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量生粉水,煮至湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
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焯水時,水中可加入少許料酒，去腥效果更佳。
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雞爪焯水后,撈出時要瀝干水分，以免炒制時粘鍋。
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翻炒雞爪時,火候不宜過大，以免燒焦。
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根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。
潮州炒雞爪色澤誘人,口感鮮美，是一道簡單易學的家常菜，只要按照以上步驟，相信大家都能做出美味的潮州炒雞爪，快來動手試試吧！
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