金針菇炒韭菜雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法也非常簡單，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下怎么做這道菜。

準備材料

• 金針菇 200克
• 韭菜 100克
• 雞蛋 2個
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量

制作步驟

1. 處理食材：將金針菇去根，洗凈后切成兩半；韭菜洗凈后切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至熟,盛出備用。

3. 炒金針菇：鍋中留少許油，放入蒜末炒香，然后加入金針菇,翻炒至金針菇變軟。

4. 加入韭菜：將切好的韭菜段加入鍋中,與金針菇一起翻炒。

5. 調味：在鍋中加入適量的鹽和醬油，繼續(xù)翻炒均勻,讓韭菜和金針菇充分吸收調味料的味道。

6. 出鍋：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與韭菜金針菇充分混合,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 金針菇在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
• 韭菜炒制時火候不宜太大,以免炒焦。
• 雞蛋打散后可以加入少許水,這樣炒出的雞蛋更加嫩滑。

通過以上步驟，一道美味的金針菇炒韭菜雞蛋就完成了，這道菜色香味俱佳，不僅適合早餐食用，也可以作為家常晚餐的一道佳肴,快來動手試試吧！