炒豬蹄炒黃豆的做法大全

豬蹄，肉質(zhì)鮮美，富含膠原蛋白，是很多人餐桌上的美味佳肴，而黃豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的成分，將兩者結(jié)合，不僅美味可口，還能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，下面，就為大家?guī)沓簇i蹄炒黃豆的做法大全,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

1. 豬蹄500克
2. 黃豆100克
3. 姜適量
4. 蒜適量
5. 蔥適量
6. 食用油適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 料酒適量
10. 鹽適量
11. 白糖適量
12. 八角適量
13. 香葉適量

【做法步驟】

1. 將豬蹄清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的水，放入八角、香葉、姜片、蔥段，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄熟透,撈出備用。
2. 黃豆提前浸泡4小時(shí),撈出備用。
3. 豬蹄切成小塊,備用。
4. 鍋中放入適量食用油，加熱至五成熱,放入姜蒜爆香。
5. 將豬蹄塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。
6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使豬蹄上色。
7. 加入適量的水，沒過豬蹄，放入八角、香葉,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 將黃豆放入鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘。
9. 加入適量的鹽、白糖,調(diào)味后繼續(xù)燉煮5分鐘。
10. 待湯汁濃稠，豬蹄和黃豆熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬蹄燉煮時(shí)間較長(zhǎng),耐心等待是關(guān)鍵。
2. 燉煮過程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
3. 黃豆提前浸泡，可縮短燉煮時(shí)間,使黃豆更加入味。

炒豬蹄炒黃豆是一道色香味俱佳的佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，趕快動(dòng)手嘗試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！