清炒腰果蝦仁——簡單美味的家常菜

清炒腰果蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下清炒腰果蝦仁的烹飪方法。

【食材準備】

• 蝦仁 200克
• 腰果 50克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽,切成小塊備用。
3. 腰果放入熱油中炸至金黃色,撈出瀝油備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 倒入炸好的腰果,快速翻炒均勻。
8. 調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻,使蝦仁和腰果充分吸收調味料的味道。
9. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可關火。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 炸腰果時油溫不宜過高,以免腰果炸焦。
3. 清炒時火候要大，動作要快,以免蝦仁和青紅椒炒得太老。

清炒腰果蝦仁色澤誘人，口感鮮美，是一道既簡單又美味的家常菜，無論是作為下酒菜還是家常晚餐，都能給人帶來愉悅的味覺享受，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的清炒腰果蝦仁！