簡單幾步，美味盡在掌握

蝦，作為我國餐桌上的常見食材，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，炒蝦是一道簡單又美味的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒蝦的家常做法,讓你輕松掌握美味炒蝦的制作技巧。

【材料準(zhǔn)備】

1. 新鮮蝦若干；
2. 姜末、蒜末適量；
3. 蔥花適量；
4. 食用油適量；
5. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉適量。

【炒蝦步驟】

1. 將新鮮蝦去頭去殼，留下蝦尾，沿背部剪開，去掉蝦線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；
2. 調(diào)制調(diào)料：碗中加入生抽、白糖、淀粉，攪拌均勻,制成調(diào)味汁；
3. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的蝦，用中火快速翻炒至蝦身變色,撈出備用；
4. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末爆香，然后倒入蝦,快速翻炒均勻；
5. 倒入調(diào)制好的調(diào)味汁，翻炒均勻,讓蝦充分吸收調(diào)味汁的味道；
6. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【炒蝦小貼士】

1. 蝦的清洗非常重要，一定要清洗干凈，去掉蝦線,這樣炒出來的蝦才會更加鮮美；
2. 蝦的腌制時間不宜過長,以免蝦肉變老；
3. 炒蝦時火候要適中,以免蝦肉炒老；
4. 調(diào)味汁的用量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的家常炒蝦就完成了，簡單幾步，美味盡在掌握，快來試試吧,讓你的家人和朋友都感受到這份來自家的溫馨味道！